고추장으로 마늘장아찌 만드는법 엄마가 질문하래요 빨리요 !!!

고추장 마늘장아찌 만들기 레시피예요.

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● 재료

깐 마늘 1kg

식초 2컵

물 2컵

소금 1/2컵

고추장 1컵

설탕 1컵

매실청 1/2컵 (없으면 설탕으로)

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1단계: 마늘 손질 & 절이기

마늘을 깨끗이 씻고 물기를 잘 말려요. (물기가 있으면 쉽게 상해요!)

마늘의 매운맛을 줄이기 위해 식초 1컵 + 물 1컵 혼합액에 2~3일 정도 담가두고 하루에 한 번씩 물을 갈아줘요.

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2단계: 장아찌 소스 만들기

냄비에 물 1컵 + 식초 1컵 + 설탕 1컵 + 소금 1/2컵 넣고 한 번 끓여 식혀요.

식힌 후에 고추장 1컵 + 매실청 1/2컵 넣고 잘 섞어요.

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3단계: 병에 담기

절인 마늘을 체에 밭쳐 물기를 빼요.

소독한 유리병에 마늘을 담고 고추장 소스를 부어요.

뚜껑을 닫고 냉장 보관해요.

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숙성 시간

일주일 후부터 먹을 수 있고, 2주 이상 숙성하면 훨씬 맛있어져요!

맛있는 짱아찌 해드시면 좋겠어요. :)